Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила в картинках / Иванов Александр Алексеевич

Описание и характеристики Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила в картинках / Иванов Александр Алексеевич

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв! Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила. Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!

Для приобретения Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила в картинках / Иванов Александр Алексеевич от «Река» арт. 4496424 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила в картинках / Иванов Александр Алексеевич в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.