Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков / Степовой А.В., Ольховатов Е.А.
- Быстрая доставка: Омск и Омская область
- Страна производства: Россия
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 3805202
- ISBN: 978-5-8114-3753-5
- Серия: Аспирантура
- Автор: Степовой А.В., Ольховатов Е.А.
- Год: 2019
- Язык: Русский
- Формат: 70x100/16
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 156
- Наличие: В наличии
1304 руб.
1650 руб.
Описание и характеристики Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков / Степовой А.В., Ольховатов Е.А.
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе.Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры «Промышленная биотехнология и экология», магистратуры «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Для приобретения Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков / Степовой А.В., Ольховатов Е.А. от «Лань» арт. 3805202 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков / Степовой А.В., Ольховатов Е.А. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары