Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО / Рудаков О.Б., Лесникова Э.П., Полянский К.К., Семенова И.Н.

Описание и характеристики Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО / Рудаков О.Б., Лесникова Э.П., Полянский К.К., Семенова И.Н.

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики определения показателей качества масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества предприятий масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и подлинности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и «Коммерция (по отраслям)». Оно раскрывает содержание профессиональной деятельности по управлению ассортиментом, организации и проведению экспертизы и оценки качества жировых товаров, обеспечению их безопасности и сохраняемости, по организации и управлению торгово-сбытовой деятельностью в сфере оборота пищевой жировой продукции.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Для приобретения Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО / Рудаков О.Б., Лесникова Э.П., Полянский К.К., Семенова И.Н. от «Лань» арт. 4225952 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО / Рудаков О.Б., Лесникова Э.П., Полянский К.К., Семенова И.Н. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.