Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО / Ким И.Н., Кушнирук А.А., Ким Г.Н.

Описание и характеристики Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО / Ким И.Н., Кушнирук А.А., Ким Г.Н.

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».

Для приобретения Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО / Ким И.Н., Кушнирук А.А., Ким Г.Н. от «Лань» арт. 4226109 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО / Ким И.Н., Кушнирук А.А., Ким Г.Н. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.