Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.
- Быстрая доставка: Омск и Омская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4606533
- ISBN: 978-5-8114-8437-9
- Автор: Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.
- Год: 2021
- Язык: Русский
- Формат: 84x108 1/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 432
- Наличие: В наличии
2055 руб.
3080 руб.
Описание и характеристики Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
Для приобретения Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. от «Лань» арт. 4606533 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО / Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары