Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.

Описание и характеристики Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков.
Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».

Для приобретения Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. от «Лань» арт. 4204567 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.