Водные биоресурсы. Характеристика и переработка / Дацун В.М., Ким Э.Н., Левочкина Л.В.

Описание и характеристики Водные биоресурсы. Характеристика и переработка / Дацун В.М., Ким Э.Н., Левочкина Л.В.

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.

Для приобретения Водные биоресурсы. Характеристика и переработка / Дацун В.М., Ким Э.Н., Левочкина Л.В. от «Лань» арт. 3116179 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Водные биоресурсы. Характеристика и переработка / Дацун В.М., Ким Э.Н., Левочкина Л.В. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.