Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.

Описание и характеристики Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимся по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отросли различных форм собственности.

Для приобретения Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. от «Лань» арт. 2614523 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.