Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие / Ботов М.И., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П.

Описание и характеристики Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие / Ботов М.И., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П.

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".

Для приобретения Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие / Ботов М.И., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П. от «Лань» арт. 2840699 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие / Ботов М.И., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.