Ячмень пивоваренный. Монография / Белокурова Е.С.

Описание и характеристики Ячмень пивоваренный. Монография / Белокурова Е.С.

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.
Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Для приобретения Ячмень пивоваренный. Монография / Белокурова Е.С. от «Лань» арт. 3716790 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Ячмень пивоваренный. Монография / Белокурова Е.С. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.