Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов / Шокина Ю.В.

Описание и характеристики Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов / Шокина Ю.В.

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества.
Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

Для приобретения Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов / Шокина Ю.В. от «Лань» арт. 4646297 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов / Шокина Ю.В. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.