Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ / Новикова Инна Владимировна, Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова Л.Е.

Описание и характеристики Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ / Новикова Инна Владимировна, Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова Л.Е.

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научно-практические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрывопожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные технико-экономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».

Для приобретения Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ / Новикова Инна Владимировна, Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова Л.Е. от «Лань» арт. 1979186 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ / Новикова Инна Владимировна, Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова Л.Е. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.