Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Гунаре М.Л., Григорьева В.В., Аверин А.В., Иванова Ю.О., Поздняков К.К., Швец И.Ю.

Описание и характеристики Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Гунаре М.Л., Григорьева В.В., Аверин А.В., Иванова Ю.О., Поздняков К.К., Швец И.Ю.

Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий.
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».

Для приобретения Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Гунаре М.Л., Григорьева В.В., Аверин А.В., Иванова Ю.О., Поздняков К.К., Швец И.Ю. от «КноРус» арт. 4435978 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Гунаре М.Л., Григорьева В.В., Аверин А.В., Иванова Ю.О., Поздняков К.К., Швец И.Ю. в Омске и Омской области и оплаты из доступных вариантов.